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政策驱动，2024学生餐格局或将迎来巨变（上篇）去年12月，国务院食品安全办公室与教育部、公安部、国家卫生健康委员会、市场监管总局联合发布了《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》（点击查看全文），旨在提升我国校园食品安全监管标准，确保在校师生的饮食安全。 方案中明确规定了重点任务及责任人、实施时间线。如，“对落实食品安全校长（园长）负责制进行部署，指导和督促学校加强食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相关管理制度，推行“互联网+明厨亮灶”工程。”如，“开展集中整治”的实施步骤的时间线是“2023年12月中旬—2024年4月”。各地的相关部门也先后发布地方性的实施方案或指导意见。其中，中山市市场监督管理局提出的《关于推动中山市中小学校食堂自主经营的指导意见（征求意见稿）》中，对学校食堂供餐条件、从业人员配比、食品安全管理、资金管理、社会共治等方面提出指导意见—— 期望2024年12月31日前，全市中小学校食堂实现全部自主经营， 2025年12月31日前，采取校外集体用餐配送的，全部实现自建自营学校食堂。这在整个广东团餐界，引起热议，这项政策调整意味着中山市的热链央厨面临业务模式的重大变革。而中山改了，周边地区呢？其他省市地区呢？会有什么变化？有业内人士预测，2024学生餐格局将会迎来巨变，你怎么看呢？天烨机械20年来专注在食材洗切领域，见证并陪伴着团餐企业经...
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天烨是做什么的？ 天烨是净菜净肉加工设备领域的开创者和引领者，专注为食材供应链的加工配送中心（净菜工厂）、团餐企业的中央厨房和食堂、预制菜和食品工厂、连锁餐饮企业的中央工厂和门店及其他大小厨房，提供净菜净肉加工整体解决方案，包含食材的洗、切、腌、包设备及整厂解决方案。 20余年来服务了2万多家用户，积累了丰富的应用技术和成功案例，为客户提供专业领先的解决方案，让客户不走弯路。
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近日，针对校园食品安全问题，国务院食品安全办公室与教育部、公安部、国家卫生健康委员会、市场监管总局共同发布了一份《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》。这一政策旨在提升我国校园食品安全监管标准，以确保在校师生的饮食安全。对团餐企业而言，这项政策或许带来了新的挑战和机遇。一起来了解这份方案的具体内容以及对企业可能产生的影响和应对之策。【阅读要点】： 专项行动要求各地区、各有关部门坚持食品安全“四个最严”要求，清醒认识校园存在的食品安全突出问题，采取有力措施，切实保障在校师生饮食安全。专项行动将聚焦目标任务，依法查处一批重点案件、曝光一批典型案例、清退一批不合格的承包经营企业，解决一批突出问题、制定一批标准、选树一批经验做法，形成一批制度建设成果，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效。实施方案全文↓↓↓来源：食品经营司校园食品安全排查整治专项行动实施方案为切实保障在校师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《学校食品安全与营养健康管理规定》等有关规定，国务院食安办会同教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局，决定从2023年12月至2024年6月，联合开展校园食品安全排查整治专项行动。现制定如下实施方案。一、总体要求（一）指导思想。以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”...
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【展会预告】12月16-18日 广州酒店用品展 期待您的莅临广州国际酒店用品餐饮设备展览会餐饮行业的年度大展空档一年，2023再次如约而至超30万平米，超3000家展商值得期待！参展指南关于领票因参观人数多，无法提前线上登记预约领票，只需在现场用名片换参观证即可。关于路线市内公交137路、262路直达展馆；地铁8号线新港东路下车即到展馆。关于住宿参展期间酒店房间价格高且房源紧张，建议提前预订，或选择离展馆较远但地铁站旁边的酒店（广州地铁8号线，与1、2、3、4、5、6、18号均有直接换乘站）。听说，很多朋友要提前来广州考察，我们已备好茶酒，欢迎来做客呀！
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马云进军预制菜？商界热议新赛道近日，餐饮界传来重要消息：马云成立“马家厨房”，引发了大众对预制菜行业的关注。尽管一度受到争议，但预制菜赛道热度不减，不仅吸引了马云这样的商业巨头的目光，重要性也为政策端重视，充分彰显出其潜力与吸引力。马云布局预制菜产业并非新鲜事。近年来他一直表现出对农产品、渔业、食品等领域的兴趣，早在2019年卸任阿里巴巴董事局主席时，就曾表示可能会涉足农业领域或其他方面。 预制菜行业在争议中持续壮大！预制菜行业近年来蓬勃发展，2022年中国市场规模同比增长21.3%，达4196亿元人民币， 预计2026年将扩大至10720亿元。这个行业从种植、加工到销售，构建了完整的产业链。尽管竞争激烈，但预制菜仍被视为一个充满机遇的蓝海市场，未来发展潜力巨大。政府对预制菜行业的支持显而易见。《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》 和国家发展改革委提出的培育发展预制菜产业的措施，以及各地相关政策都为行业发展提供了坚实基础。预制菜的定义是什么？根据《中国烹饪协会》2022年6月发布的《团体标准-预制菜》，它是以农产品为主要原料，通过标准化流程制作而成的成品或半成品菜肴。这一行业从20世纪90年代初的净菜加工配送逐渐演变至今，涵盖了即食、即热、即烹、即配等多种形式。 天烨&预制菜在这个蓬勃发展的行业中，天烨食品机械作...